Zomerse pastasalade

Zomerse pastasalade

INGREDIENTEN VOOR 4 PERSONEN

• spirelli 500 g
• rode ui1
• rode paprika½
• gele paprika½
• komkommer½
• rucola 50 g
• kerstomaat 200 g
• verse kruiden
• mayonaise (light)2 el
• yoghurt2 el
• zwarte peper
• grof zeezout

BEREIDING

1. 1 Kook de spirelli en laat ze afkoelen onder de koude kraan.
2. 2 Pel en snipper de rode ui. Spoel de paprika’s, tomaten en komkommer. Halveer de tomaatjes, snij de paprika en de komkommer in kleine blokjes.
3. 3 Meng de spirelli en de groentjes in een grote kom.
4. 4 Maak een dressing van de mayonaise en de yoghurt. Kruid met peper en zout en roer er verse gehakte tuinkruiden naar smaak door.
5. 5 Verdeel de salade en de dressing over vier borden, kruid met peper en zout en werk af met rucola.

eetsmakelijk