Geen categorie

Wittekool: tips en recepten

Wittekool: tips en recepten

Wittekool: tips en recepten
  • Zoals alle soorten kool bevat ook wittekool veel vitamines A en C en vezels.
  • Verse wittekool glanst en is goed stevig. Op een koele plaats kan je ze vrij lang bewaren.
  • Deze wintergroente kan je rauw eten. Gekookt is ze lekker in stoemp of in soep. Of je kan haar stoven in wat boter. Wittekool wordt natuurlijk ook gebruikt om zuurkool te maken.
  • Reken 125 g per persoon voor rauwe wittekool en 250 g voor bereide wittekool.

Wittekool schoonmaken

Stap 1:

Wittekool schoonmaken: verwijder de buitenste bladeren

Verwijder de buitenste bladeren.

Stap 2:

Wittekool schoonmaken: snij de kool in 4

Snij de kool met een groot scherp mes in 4.

Stap 3:

Wittekool schoonmaken: snij in reepjes of rasp

Snij in fijne reepjes of rasp fijn.


Wittekool bereiden

Rauw

Rasp of snij de wittekool in fijne reepjes. Lekker in een winters slaatje met geraspte wortelen, paprikareepjes en rozijnen. Geef er een mayonaise-, yoghurt- of mosterddressing bij. Of maak een zoetzure dressing met azijn of citroensap en honing of ahornsiroop en laat de wittekool er even in marineren.

Koken

Kook fijne reepjes wittekool 10 à 15 min. in lichtgezouten water. Kook ze zeker niet langer, want dan ontstaat er een typische koolgeur.

Stoven

Stoof de reepjes wittekool 12 min. afgedekt gaar in olijfolie, bouillon of witte wijn.
Lekker met spekblokjes of in een kaassaus.

(Roer)bakken

Bak of roerbak de reepjes wittekool ± 8 min. gaar in een beetje vetstof, samen met wat fijngesnipperde ui, prei en rode paprika. Kruid met kerriepoeder. Gebakken wittekool is beter verteerbaar dan gekookte wittekool en bevat ook meer vitamines.

 

Ik heb gekozen om witte kool te roerbakken maar ik had bij de groenteboer ( biologische witte kool gewassen en al zat al in een zakje)

Was maar € 0.60 en normaal maar €1.20

Ik heb toegevoegd kerrie kruiden en wat ketjap manis.

En ik heb er Texaanse aardappel partjes erbij opgebakken met Italiaanse kruiden en gele courgette en een klein paars uitje in stukjes.

Verder nog spekjes opgebakken en die door de gewokte kool gedaan.

Ongeveer 8 tot 10 min heb ik de kool gewokt.

Het smaakte erg lekker.Had nog wat sla erbij gedaan en wat komkommer om het bord mooi te decoreren.

IMG-20180518-WA0024

20180518_185002

 

Bon apeti, heb jij wel eens witte kool gegeten? Wat vind je ervan.

 

 

 

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s